Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos

Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para los ñoquis:
200 gr. de lentejas
Sal
Harina

Para la salsa:
2 pimientos grandes
Aceite de oliva
Hierbas picadas (apio, zanahoria y cebolla)
1/2 limón (solo el jugo)
Mozzarella ahumada rallada
1 pizca de sal

Cómo hacer Ñoquis de lentejas con salsa de pimientos

Hervir las y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo.

Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. Cortarlos en trozos y luego pasarlos por el tenedor como normales.

Para de la salsa, asar y pelar los . Colocar en una sartén el apio picado, la zanahoria, la cebolla y el perejil y 3 cucharadas de aceite. Dorar
ligeramente.

Añadir los pimientos picados y una pizca de sal y dejar cocinar.

Desglasar con el jugo de limón y continuar cocinando hasta que se disuelva todo y forme una crema.

Hervir y escurrir los ñoquis, añadirlos a la de pimientos y sofreírlos añadiendo el queso mozzarella rallado.

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