Recetas de Azúcar

Remoje la gelatina con media taza de leche fría.Caliente el resto de la leche con el café hasta que comience a hervir, retire del fuego, deje 5 minutos en infusión y filtre. Mida la leche y de ser [+]

Mezclar con una batidora la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, la leche, la esencia y la ralladura, la miel y el rum.Una vez amalgamados estos ingredientes agregar la harina [+]

Calentar en una sartén grande 80 gr. de manteca. Salpimentar las costillitas y saltearlas en la manteca a fuego vivo hasta que estén bien cocidas. Pelar las manzanas, sacarles el corazón y cortarlas en [+]

Encienda el horno y precaliéntelo a temperatura moderada. Pele las peras y córtelas por la mitad, quitándoles el centro. Mezcle el café con el azúcar. Distribuya las mitades de peras algo juntas en [+]

Haga un caramelo de color dorado rojizo rociando el azúcar con el limón y agua en cantidad suficiente como para humedecerlo y caramelice una budinera con tubo central. Mezcle el café con la leche y [+]

Disuelva el café concentrado con 2 cdas. de leche tibia, enfríe y mezcle con la crema. Agregue 4 cdas. de azúcar y bata hasta obtener una crema armada. Humedezca el dorso de las vainillas con el café [+]

Pelar las peras, sacarles el corazón y cortarlas en seis partes verticales. Ponerlas a cocinar en el vino tinto junto con el coñac y el azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que estén "al diente"; [+]

Mezcle la manteca con el azúcar, el huevo, nueces, café y cáscara de limón. Deje reposar la masa. Estírela y forme bastoncitos, doble las puntas formando pequeñas medialunas. Hornee de 15 a 20 [+]

Haga hervir la leche, agregue el café y mantenga durante una hora a baño María suave para que se haga la infusión sin enfriarse. Bata las yemas con el azúcar durante 10 minutos y añada la sal fina. [+]

Cortar los tomates en rodajas. Ponerlas en una cacerola, formando capas y alternando con capas de azúcar. Dejar macerar durante 24 horas. Agregar luego el jugo de los limones y la cáscara cortada en [+]

Lavar las ciruelas, dejarlas escurrir. Cortarlas en mitades y quitar los carozos. Medirlas por tazas y ponerlas en una cacerola. Agregar un poco menos de una taza de azúcar por cada taza de ciruelas [+]

Conseguir moras bien maduras, lavarlas apenas y dejarlas escurrir. Deshacerlas con las manos o con una espátula, en una cacerola. Hacerlas hervir, sin nada de agua, durante un cuarto de hora. Cuando el [+]