Recetas de Cebolla

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Ensalada fresca de verano
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos de más o menos 2 cm. Hervir las patatas durante 10/12 minutos desde el punto de ebullición, luego escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto, lavar y cortar los [+]
Risotto al tomate
Tener a mano un buen caldo de verduras hirviendo. Rehogar en una sartén alta con aceite de oliva virgen extra la cebolla finamente picada durante unos minutos hasta que quede transparente, añadir el [+]
Espaguetis con mejillones
Limpiar los mejillones: lavarlos muy bien en el fregadero lleno de agua fría. A continuación, eliminar el biso de cada mejillón que debemos tirar con un cuchillo pequeño hacia la parte redonda del [+]
Huevos revueltos con guisantes
Batir los huevos con sal, pimienta y perejil, luego agregar el queso rallado y mezclar. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla picada en trozos grandes hasta [+]
Col roja con manzanas
Retirar las hojas más duras de la col, luego cortar la cabeza en dos y retirar el corazón. Cortar las hojas en tiras, ponerlas en un colador, lavarlas y secarlas cuidadosamente. Pasarlas a un bol y [+]
Ensalada de naranja e hinojo
Remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Pelar las naranjas a vivo para obtener los gajos, cuidando de eliminar lo más posible la parte blanca y conservando el jugo que caerá. (Con un cuchillo [+]
Fideuà
Para el caldo, poner el pescado para el caldo en una cazuela llena de agua fría, unos 2 litros, añadir la cebolla, pelada y cortada en trozos. Para hacer el caldo más sabroso, agregar las cabezas y las [+]
Gazpacho andaluz
Lavar todas las verduras, pelar el pepino, retirar los filamentos blancos y las semillas de los pimientos, pelar el ajo y la cebolla. Si se prefiere, blanquear los tomates para quitarles la piel y las [+]
Muffins salados de calabacín y queso
Picar los calabacines y luego rallarlos con un rallador de agujeros grandes. Picar finamente media cebolla roja y mezclarla con los calabacines. En un recipiente, mezclar los polvos, luego la harina, la [+]
Estofado de berenjenas y carne
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo o por la mitad. Colocarlas en un colador con un par de cucharadas de sal gruesa y con un peso encima para que pierdan el agua. Dejar escurrir durante una hora y [+]
Arroz rojo estilo cajún
Lavar el arroz brevemente con agua corriente y escurrirlo. Si se usa tocino, cocinarlo a fuego medio en una cacerola grande, de hierro fundido, aluminio o acero, hasta que los cubos estén crujientes y el [+]
Rollitos de ternera con jamón cocido y salvia
Disponer las lonchas de carne sobre la superficie de trabajo. Colocar una loncha de jamón cocido y lonchas de queso sobre cada una. Luego enrollar y cerrar con un palillo. Picar finamente la cebolla y [+]