Gambas a la catalana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Gambas colas
- 300 gramos Tomates cherry
- 1 Cebolla morada
- 1 rama Apio
- ½ vasos Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- 1 Zumo de limón
- Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer gambas a la catalana paso a paso
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Cortar la cebolla en rodajas, luego sumergirla en un bol con el vinagre de vino y un vaso de agua. Dejar reposar al menos media hora. Mientras tanto, limpiar las colas de las gambas quitándoles el caparazón y las tripas.
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Dorar rápidamente las gambas en una sartén con un chorrito de aceite y sazonar con sal y pimienta, luego cortar en rodajas finas el apio y cortar los tomates cherry en dos o cuatro partes según su tamaño.
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En un bol, combinar el apio y los tomates cherry, agregar la cebolla marinada (bien escurrida, enjuagada y seca) y las gambas saltadas. Sazonar todo con un aderezo de jugo de limón, aceite, sal y decorar con unas hojas de albahaca antes de servir.
