Gambas a la catalana

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: ensalada, gambas, tomates cherry

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 15' prep. + 5' coc.

España

Ingredientes

600 gr. de colas de gambas
300 gr. de tomates cherry
1 cebolla morada
1 rama de apio
1/2 vaso de vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
Albahaca fresca
Sal
Pimienta

Cómo hacer Gambas a la catalana

Cortar la cebolla en rodajas, luego sumergirla en un bol con el vinagre de vino y un vaso de agua. Dejar reposar al menos media hora. Mientras tanto, limpiar las colas de las gambas quitándoles el caparazón y las tripas.

Dorar rápidamente las gambas en una sartén con un chorrito de aceite y sazonar con sal y pimienta, luego cortar en rodajas finas el apio y cortar los tomates cherry en dos o cuatro partes según su tamaño.

En un bol, combinar el apio y los tomates cherry, agregar la cebolla marinada (bien escurrida, enjuagada y seca) y las gambas saltadas. Sazonar todo con un aderezo de jugo de limón, aceite, sal y decorar con unas hojas de albahaca antes de servir.