Recetas de Laurel - Página 19

Recetas de Laurel

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Pimientas al cognac
Colocar el cognac y todos los ingredientes dentro de un frasco de cierre hermético. Reservar durante 4 días antes de utilizar. Servir como aderezo o bien como jugo para marinadas de aves o carnes de [+]
Ratatouille (microondas)
Cortar todas las verduras en cubos de igual tamaño (3 - 4 mm. de lado)Colocar en una cazuela las cebollas, los pimientos, los ajos.Cocinar tapado de 2' a 4' al 100% de potencia.Agregar las [+]
Pate de foie
Blanquear el hígado en el caldo con orégano y tomillo, sal y pimienta. Dejar enfriar, retirar las nervaduras y rallarlo. Mezclarlo bien con el huevo, hierbas y el oporto. Forrar moldecitos individuales [+]
Osobuco con vino y especias
Preparación:Picar el ajo y los echalotes, mezclar con las especias, las pasas y las cebollitas en una fuente honda, colocar la carne y tapar con el vino. Salpimentar y marinar en la heladera por 6 horas o [+]
Guiso de lentejas vegetariano
Hervir las lentejas hasta que estén apenas tiernas. Cortar la cebolla y el verdeo en láminas, el apio y el ají en rodajitas. Calentar una cacerola de fondo grueso, echar el aceite, poner la cebolla y el [+]
Conejo al estilo de Flandes
En una cacerola de fondo grueso o cazuela, calentar el aceite y la manteca. Dorar el conejo y reservarlo. Dorar la cebolla y la panceta. Agregar la zanahoria, la cerveza, 3 cdas. de jugo de moras y el [+]
Pinchos de pescado
Cortar el pescado en forma de cubos y disponerlos en los pinchos, junto a los trozos de pimiento, cebolla, tomate y gambas.Mezclar el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, remover bien y untar [+]
Caballas a la mostaza
Limpiar los pescados y cortarles la cabeza y la extremidad de la cola. Poner en una cazuela ancha 3 cdas. de aceite; cuando este caliente, echar las cebollas trinchadas. Cuando estén doradas, espolvorear [+]
Patatas rellenas
Pelar las patatas y hacer un agujero en el centro, con cuidado y procurando que no se rompan.En una sartén con aceite, freír la cebolla y el diente de ajo, picados. Añadir la carne y un poco de perejil [+]
Pollo con langosta
Partir la langosta en trozos grandes y reservar el jugo que desprende. Limpiar el pollo, cortarlo en 8 trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogarlo en el aceite con su hígado.Cuando tome color, [+]
Caldo de garbanzos con tomates asados
Hidratar los garbanzos con agua fría durante toda la noche. Colar y reservar. Quitar los pedúnculos (cabos) de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, [+]
Asado de cerdo con manzanas
Mezclar todos los ingredientes de la marinada, abrir la carne y sumergir en ella. Cubrir el recipiente y mantenerlo fresco durante 4 horas.Preparar el relleno poniendo en una cazuela las manzanas peladas y [+]