Pollo con langosta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo
- 1 Langosta
- 1 Cebolla grande
- ¼ kilogramos Tomates maduros
- 1 diente Ajos
- 1 vaso Vino
- 1 copita Coñac
- 30 gramos Chocolate
- 20 gramos Almendras y avellanas tostadas
- 150 mililitros 150 ml (0.75 de vaso) de aceite 0 75 de vaso de aceite
- 1 hoja Laurel
- Azafrán Hebras
- Tomillo orégano, perejil
- Pimienta molida
- Sal
Cómo hacer pollo con langosta paso a paso
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Partir la langosta en trozos grandes y reservar el jugo que desprende. Limpiar el pollo, cortarlo en 8 trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogarlo en el aceite con su hígado.
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Cuando tome color, retirarlo y añadir a la cazuela la cebolla picada y las hierbas. Incorporar después la langosta, freírla unos minutos y flamearla con el coñac encendido.
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Agregar los tomates, pelados, picados y sin semillas y cocer durante 15 minutos.
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Agregar el pollo, verter el vino y el jugo de la langosta y tapar. Dejar cocer, unos 30 minutos. Un poco antes de terminar la cocción, añadir una picada machacando en el mortero, azafrán, el ajo, las almendras y avellanas, hígado del pollo y el chocolate rallado.
