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Pinchos de pescado
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Datos de la receta
Ingredientes
700 gr. de lubina, en filetes y sin piel1 pimiento verde cortado a cuadritos
1 pimiento rojo cortado a cuadritos
2 cebollas troceadas
6 tomates divididos en 4 partes
6 gambas grandes sin pelar
3 cdas. de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Sal y pimienta
Rodajas de limón
Hojas de laurel
Rebanadas de pan tostadas
Cómo hacer Pinchos de pescado
Cortar el pescado en forma de cubos y disponerlos en los pinchos, junto a los trozos de pimiento, cebolla, tomate y gambas.Mezclar el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, remover bien y untar con esta mezcla cada uno de los pinchos.
Colocar los pinchos en la barbacoa y mantenerlos a medio fuego durante 10 o 12 minutos. Girar con frecuencia e ir rociando con la mezcla de aceite y zumo de limón.
Adornar con las rodajas de limón y las hojas de laurel. Servir con gruesas rebanadas de pan tostado.
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