Asado de cerdo con manzanas

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Autor: Sandra
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Más recetas: navidad, para invitar

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 3 h & 17' = 2 h & 7' prep. + 1 h & 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1 pieza de lomo de cerdo, sin hueso de 1 kg. aprox.
4 cdas. de harina

Para la marinada:
1 vaso de vino tinto
4 cdas. de miel
6 cdas. de aceite
3 hojas de laurel

Para el relleno:
250 gr. de manzanas
6 cdas. de vino blanco
1 cda. de miel
3 cdas. de cebolleta
60 gr. de pan rallado

Para adornar:
1 manzana en rebanadas aciduladas con limón

Cómo hacer Asado de cerdo con manzanas

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, abrir la carne y sumergir en ella. Cubrir el recipiente y mantenerlo fresco durante 4 horas.

Preparar el relleno poniendo en una cazuela las manzanas peladas y trituradas, el vino y la miel. Llevar al fuego hasta que hierva y dejar en él hasta que el líquido se haya absorbido completamente.

Retirar la carne de la marinada, enjuagarla y disponer el relleno en el centro. Enrollar la carne y atarla con cordel de cocina.

Introducir en el horno, pintar con caldo de marinar y hornear a 160° durante 1 hora, rociando de cuando en cuando con el propio jugo. Retirar el asado de la bandeja, añadir al jugo, la harina y la marinada y dejar hervir durante 2 minutos.

Añadir la cebolleta y el pan rallado. Retirar el recipiente del fuego y dejar que se enfríe.

Colar el jugo. Desprender el cordel de la carne y cortar a rodajas muy finas. Rociar con un poco de salsa en cada uno de los platos individuales y distribuir encima las rodajas del asado.