Asado de cerdo con manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 3 h 17 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Lomo de cerdo pieza sin hueso de 1 kg. aprox
- 4 cucharadas Harina
Para la marinada
- 1 vaso Vino tinto
- 4 cucharadas Miel
- 6 cucharadas Aceite
- 3 hojas Laurel
Para el relleno
- 250 gramos Manzanas
- 6 cucharadas Vino blanco
- 1 cucharada Miel
- 3 cucharadas Cebollino
- 60 gramos Pan rallado
Para adornar
- 1 Manzanas en rebanadas aciduladas con limón
Cómo hacer asado de cerdo con manzanas paso a paso
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Mezclar todos los ingredientes de la marinada, abrir la carne y sumergir en ella. Cubrir el recipiente y mantenerlo fresco durante 4 horas.
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Preparar el relleno poniendo en una cazuela las manzanas peladas y trituradas, el vino y la miel. Llevar al fuego hasta que hierva y dejar en él hasta que el líquido se haya absorbido completamente.
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Retirar la carne de la marinada, enjuagarla y disponer el relleno en el centro. Enrollar la carne y atarla con cordel de cocina.
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Introducir en el horno, pintar con caldo de marinar y hornear a 160° durante 1 hora, rociando de cuando en cuando con el propio jugo. Retirar el asado de la bandeja, añadir al jugo, la harina y la marinada y dejar hervir durante 2 minutos.
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Añadir la cebolleta y el pan rallado. Retirar el recipiente del fuego y dejar que se enfríe.
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Colar el jugo. Desprender el cordel de la carne y cortar a rodajas muy finas. Rociar con un poco de salsa en cada uno de los platos individuales y distribuir encima las rodajas del asado.
