Recetas de Laurel
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Preparación:SofreÃr el rabo en trozos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadir el pimentón dulce. Incorporar la cebolla, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, el laurel, el [+]
Echar agua en una cacerola y condimentar con una pizca de sal, una hojita de laurel, azafrán, pimienta y el perejÃl. Cuando el agua hierva, añadir las papas peladas y cortadas en pequeños trozos. Dejar [+]
Dejar las habas en remojo.Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Picar las verduras por separado.Tomar la rebanada de pan y fritarla. Cuando este cocida, retirar y allà rehogar el ajo y la cebolla. Al [+]
FreÃr los ajos en una sartén con aceite. Retirar cuando estén cocidos y colocar la cebolla, las setas y el laurel.Condimentar con el pimiento y el orégano.Saltear unos minutos, incorporar el vino y la [+]
Pelar la patata y las calabazas. Luego cortarlas en pequeños trozos, como a la zanahoria, el pimiento y la col.Saltear los ajos con la piel incluÃda.Poner a hervir en agua salada el hueso para que tome [+]
Picar la cebolla y el pimiento. Hacer un sofrito.Añadir el bacon y cocinar unos minutos más.Agregar el maÃz y cocinarlo con un poco de agua y la pastilla.Para terminar, incorporar el laurel, la [+]
Poner a remojar el bacalao durante un dÃa, cortado en cuatro.Escurrirlo y enharinarlo. FreÃrlo. Colocarlo en una fuente, con la piel para abajo. Pelar y picar ajos y tomates. Calentar en el aceite un [+]
Colocar agua en una olla y llevar a ebullición.Luego colocar los percebes, una pizca de sal y el laurel.Saltear los tomates, la cebolla y el ajo con el aceite (todo esto picado).Luego, agregar las [+]
Saltear la cebollas y los dos dientes de ajo en una olla con aceite.Agregar las rodajas de pez espada. Agregar el vino y salar. Cubrir con 1 taza de agua o caldo. Dejar cocinar unos 20 minutos afuego [+]
Purgar los caracoles colocándolos en un recipiente grande con algunas hojas de verduras y unos puñados de harina de maÃz. Dejarlos asà 48 horas. Lavarlos en agua tibia con sal y vinagre varias veces [+]
Cortar el pescado en trozos regulares. FreÃr las rebanadas de pan.Sellar el pescado. Una vez listo, retirarlo y colocarlo en una cazuela.Triturar el pan y mezclarlo con el tomillo, pimentón, sal y el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga