Bacalao al horno

Name: Bacalao al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 500 gr. de bacalao; 0.25 kg. de tomates maduros; 3 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 2 tacitas de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 0.5 cdta. de pimentón; 3 ramitas de perejíl; 1 cda. de pan rallado; 0.5 cdta. de azúcar; Harina

Receta de Maggie · 19 de marzo de 2007

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 7 votos

Ingredientes

Raciones 3

500 gramos Bacalao
¼ kilogramos Tomates maduros
3 dientes Ajos
1 vaso Vino blanco
2 Aceite de oliva tacitas
1 hoja Laurel
½ cucharaditas Pimentón
3 ramas Perejil
1 cucharada Pan rallado
½ cucharaditas Azúcar
Harina

Preparación

Poner a remojar el bacalao durante un día, cortado en cuatro.
Escurrirlo y enharinarlo. Freírlo. Colocarlo en una fuente, con la piel para abajo.
Pelar y picar ajos y tomates. Calentar en el aceite un diente y medio de ajo. Juntar con el pimiento, el tomate y el laurel. Esperar que reduzca el líquido. Salpimentar y agregar el azúcar.
Incorporar el vino, una vez que se evapora, echar esta salsa encima del pescado.
Agregar el pan rallado, el perejíl picado y el resto del ajo. Hornear 5 minutos.