Cazuela de habas verdes a la granadina

Name: Cazuela de habas verdes a la granadina
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 kg. de habas tiernas; 3 cebollas tiernas; 8 alcachofas; 2 tomates; 1 hoja de laurel; 3 ramitas de hierbabuena; 3 ramas de perejíl; 1 rebanada de pan; 1 diente de ajo; 4 granos de pimienta; 1 tacita de aceite; Azafrán; Sal

Enviada por Maggie · 26 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 1 h
Cocción: 50 min
Raciones: 5
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 5 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

2 kilogramos Habas tiernas
3 Cebolla tiernas
8 Alcachofas
2 Tomates
1 hoja Laurel
3 ramas Hierbabuena
3 ramas Perejil
1 rebanada Pan
1 diente Ajos
4 granos Pimienta
1 Aceite tacita
Azafrán
Sal

Cómo hacer cazuela de habas verdes a la granadina paso a paso

Dejar las habas en remojo.
Pelar la cebolla, el tomate y el ajo. Picar las verduras por separado.
Tomar la rebanada de pan y fritarla. Cuando este cocida, retirar y allí rehogar el ajo y la cebolla. Al tomar color, añadir el tomate.
Quitar las hojas más fuertes de las alcachofas y cortarlas a la mitad.
Echarlas en esta cocción junto con el laurel y las habas, una vez escurridas.
Cubrir con agua y cocinar suavemente durante casi tres cuartos de hora.
Mientras tanto, triturar el pan frito, la pimienta y el azafrán.
Añadir un poco de caldo, remover bien y agregar en la cazuela.
Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas, y servir.