Recetas de Leche
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Mezclar los huevos, sal, pimienta recién molida y la harina, luego agregar la leche y batir un poco. Dejar reposar mientras se pelan las papas, se cortan en bastoncitos y se frÃen en aceite, sin que [+]
Poner la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Agregar la leche tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la manteca blanda con la sal y las especias y trabajar la masa [+]
Lavar las hojas de las endibias, reservando 12 hojas para decorar los platos. Colocar en un bol las endibias cortadas en finas juliana, condimentar con sal, pimienta y agregar las naranjas peladas a vivo y [+]
Tostar las avellanas (cuidar que no se quemen), moler 80 gr. y picar el resto. Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las especias y la sal. Agregar a esta mezcla las avellanas molidas. [+]
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde circular de 25 cm. Batir la manteca a punto pomada, integrar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una preparación cremosa y liviana. Agregar el [+]
Cocinar las tapas de lasagna en agua hirviendo unos minutos y retirar. Pasarlas por agua frÃa y escurrir.Cortar los morrones y las berenjenas en cubos. Pelar los tomates (se hace un corte en cruz y se [+]
Colocar todos los ingredientes de la masa en una procesadora. Cuando se haya formado el bollo, retirar y dejar descansar una hora en la heladera. Si se hace a mano, unir todos los ingredientes de la masa [+]
Saltear las pechugas en una sartén con 2 cdas. de manteca (5 minutos de cada lado). Agregar en la misma sartén un pocillo de caldo, jugo de limón y salpimentar a gusto. Cocinar 10 minutos hasta que las [+]
Pele y parta los plátanos en trozos que no sean muy grandes, frÃalos en el aceite bien caliente hasta que esten ligeramente dorados. Retire del fuego escurra en una toalla de papel y aplánelos como [+]
Cortar los filetes en tres trozos por persona. Colocar la manteca en una sartén y cocinar allà el pescado vuelta y vuelta a fuego bajo.Agregar el jugo de limón y la crema, salpimentar y cocinar 5 [+]
Mezcle el chocolate picado (si se utiliza) con el azúcar y la harina. Bata los huevos, la leche, la ralladura de naranja y añada a la preparación anterior. Agregue la manteca derretida y mezcle hasta [+]
Calentar la crema de leche con la leche hasta punto de hervor. Apagar el fuego y agregar el chocolate rallado. Dejar fundir, mezclando con cuchara de madera hasta que quede una preparación [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado