Omelette abierta con panceta

Omelette abierta con panceta

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 huevos
100 cm3 de leche
1 cda. de harina leudante
2 papas medianas
1 cebolla mediana
Sal, pimienta para moler
100 gr. de panceta ahumada
Cebollín o perejil
Aceite

Cómo hacer Omelette abierta con panceta



Mezclar los huevos, sal, pimienta recién molida y la harina, luego agregar la leche y batir un poco.

Dejar reposar mientras se pelan las papas, se cortan en bastoncitos y se fríen en aceite, sin que lleguen a dorarse. Dejarlas escurrir bien sobre papel absorbente. Hacer lo mismo con la cebolla.

Cortar las tajadas de panceta ahumada en trozos, saltearlas en una sartén hasta que suelten la grasa y retirarlas.

Quitar la grasa de la sartén, echar en ella el batido y dejar cocinar sobre fuego mediano. Antes de que se cuaje la superficie, esparcir por encima la cebolla y las papas fritas, así como los trozos de panceta frita.

Cocinar un poco más, aunque el huevo no debe quedar completamente prendido. Terminar con cebollín cortado o perejil picado.

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