Recetas de Leche
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Tamizar la harina, el polvo para hornear y el azúcar, y formar una corona. Agregar en el centro el huevo, la yema, la manteca derretida y la leche. Trabajar hasta que quede una masa algo lÃquida. Pelar y [+]
Corte una tapita a los tomates y vacÃelos; sálelos y déÂjelos escurrir. Pique la carne bien fina, agregue la miga de pan remojada en leche y exprimida, el huevo, el queÂso rallado, una cucharada de [+]
Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón. En una ollita, calentar agua. Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té. Dejar infusionar 5 minutos, colar, [+]
Desmigue el bizcochuelo y báñelo con la leche caliente, deje que se ablande y deshágalo bien. Aparte, mezcle los huevos, apenas batidos, con el azúcar, pizca de sal, manteca fundida, jugo de limón y [+]
Remoje el bacalao en agua frÃa, cambiándola cada 2 horas hasta que se vea lÃmpida. Escurra y corte el bacalao en cuadraditos. Lave el arroz dos veces en agua fresca y escúrralo bien.En una cacerola [+]
Mezcle el huevo, el azúcar y la leche; agregue el jugo de naranja y cueza a calor suave hasta espesar, revolviendo. Retire del fuego y agregue la gelatina ablandada en un cuarto de taza de agua frÃa, la [+]
Casque los huevos en un bol, bátalos con una pizca de sal; agregue la miga de pan deshecha, déjela ablandar y termine de deshacerla con el tenedor. Agregue la mitad del azúcar, media cucharadita de [+]
Lave las espinacas o acelgas, pÃquelas bien y cuézalas en la manteca. Mézclelas con el puré de papas, agregue el perejil picado, poca sal, pimienta, nuez moscada y algunas cdas. de crema o de leche si [+]
Corte bifes gruesos, de 4 o 5 cm. más o menos. Ralle la pimienta gruesa, o tritúrela con el palo de amasar; hágala penetrar en la carne, de ambos lados de los bifes, y déjelos asà un rato. Caliente la [+]
Quite la corteza del pan, póngalo a remojar en la leche y deshágalo bien. Bata las yemas con el azúcar y agréguelas al pan deshecho; añada también la manteca fundida, el coñac y las yemas. Pele las [+]
Corte el ave en 8 porciones; dórelas en la manteca, con los chalotes o cebolla picada. Espolvoree con dos cdas. de harina, y deje que tome apenas color, moviendo la cacerola para mezclar. Salpimiente y [+]
Tapice con el salmón ahumado 4 moldes individuales; resérvelos. Prepare la mousse de trucha: quite las espinas de la trucha ahumada y procésela junto con la crema. Salpimiente y reserve.En una sartén [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado