Bifes a la pimienta

Name: Bifes a la pimienta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 bifes de lomo, peceto o costillar; 2 cdas. de pimienta en granos; 50 gr. de manteca; 2 cdas. de coñac; 2 cdas. del crema de leche; Cebollas fritas

Receta de VirC · 7 de mayo de 2010

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 5 votos

Ingredientes

Raciones 4

4 4 bifes de lomo, peceto o costillar bifes de lomo, peceto o costillar
2 cucharadas Pimienta en grano
50 gramos Mantequilla
2 cucharadas Coñac
2 cucharadas Nata líquida
Cebolla fritas

Preparación

Corte bifes gruesos, de 4 o 5 cm. más o menos. Ralle la pimienta gruesa, o tritúrela con el palo de amasar; hágala penetrar en la carne, de ambos lados de los bifes, y déjelos así un rato.
Caliente la margarina en una sartén, dore en ella la carne, a fuego vivo para que resulte jugosa por dentro. Déle el punto de cocción de su gusto a fuego más bajo después de dorada.
Sale los bifes, báñelos con el coñac y enciéndalo; incorpore la crema y sirva.