Manzanas envueltas

Cómo hacer Manzanas envueltas

Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón.

En una ollita, calentar agua. Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té. Dejar infusionar 5 minutos, colar, devolver a la olla, agregar azúcar, el clavo de olor y la vaina cortada al medio. Con el fuego en mínimo, dejar reducir hasta obtener 1/3 de su volumen.

Cortar las manzanas en cuartos y luego al medio, pintarlas con almíbar y envolverlas en la masa estirada y pintada con manteca blanda. Colocar en una fuente, espolvorear azúcar y cocinar en horno moderado.

Para la salsa, calentar la miel, agregar el café y la crema. Reducir hasta espesar, retirar del fuego y reservar.

Dorar las almendras en una sartén, incorporar el azúcar y caramelizar como praliné. Volcar la preparación en una fuente aceitada, entibiar y picar con cuchillo.