Manzanas envueltas

Name: Manzanas envueltas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 manzanas verdes; 0.5 limón; 300 cc. de agua; 250 gr. de azúcar; 1 clavo de olor; 1 vaina de vainilla; 2 cdas. de té verde; 2 discos de masa hojaldrada; 100 gr. de manteca; 0.5 taza de azúcar extra (para espolvorear); 1 taza de almendras; 0.75 de taza de azúcar; Café líquido; 0.5 taza de miel; 0.5 taza de café; 1 taza de crema de leche

Enviada por VirC · 12 de mayo de 2010

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Manzanas verdes
½ Limón
300 mililitros Agua
250 gramos Azúcar
1 Clavo de olor
1 vaina Vainilla
2 cucharadas Té verde
2 discos 2 discos de masa hojaldrada masa hojaldrada
100 gramos Mantequilla
½ tazas Azúcar extra (para espolvorear)
1 taza Almendras
¾ tazas Azúcar
Café líquido

Para la salsa

½ tazas Miel
½ tazas Café
1 taza Nata líquida

Cómo hacer manzanas envueltas paso a paso

Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón.
En una ollita, calentar agua. Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té. Dejar infusionar 5 minutos, colar, devolver a la olla, agregar azúcar, el clavo de olor y la vaina cortada al medio. Con el fuego en mínimo, dejar reducir hasta obtener 1/3 de su volumen.
Cortar las manzanas en cuartos y luego al medio, pintarlas con almíbar y envolverlas en la masa estirada y pintada con manteca blanda. Colocar en una fuente, espolvorear azúcar y cocinar en horno moderado.
Para la salsa, calentar la miel, agregar el café y la crema. Reducir hasta espesar, retirar del fuego y reservar.
Dorar las almendras en una sartén, incorporar el azúcar y caramelizar como praliné. Volcar la preparación en una fuente aceitada, entibiar y picar con cuchillo.