Recetas de Leche
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Elegir filetes gruesos, salpimentarlos, pasarlos por la manteca fundida y luego por la ralladura de miga de pan. Poner en una fuente de tamaño apropiado la mitad del caldo de pescado y acomodar encima los [+]
Pelar los huevos, partirlos por la mitad a lo largo y extraerles las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor, agregar la cda. de manteca, 1 cdta. de curry, pizca de sal y rellenar las medias claras. Pelar las [+]
Cortar el bizcochuelo en dos capas, rociar con vino dulce y los duraznos mezclado con licor. Unir la otra capa con dulce de leche o con mermelada de duraznos y cubrir toda la torta igualmente con dulce de [+]
Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y cuando este derretida agregar la harina. Cocinar a fue lento removiendo continuamente con un batidor. Adicionar poco a poco leche y continuar la cocción [+]
Cortar la miga del pan en trocitos y mojarlos con la leche caliente. Agregar el azúcar y la manteca derretida. Mientras se ablanda el pan, pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Incorporar el postre de [+]
Limpiar las acelgas, lavarlas, escurrirlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir prolijamente, exprimirlas y picarlas muy menudas. Ponerlas en un bol y agregarles la ricotta, el [+]
Llevar a ebullición la crema con azúcar. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la gelatina sin sabor hasta disolver. Poner en moldes y enfriar hasta que adquiera la consistencia de un [+]
Cortar el pollo en presas chicas y saltear en una cacerola con la manteca caliente. Cuando estén bien doradas, retirarlas y en el fondo de cocción dorar las cebollitas y los champiñones limpios y [+]
Hervir la leche con el azúcar y una pizca de sal. Echar la sémola en forma de lluvia, revolver hasta que suelte el hervor y retirar del fuego cuando espese. Trabajar la manteca con el azúcar y 1/2 [+]
Deshacer la manteca, frÃa y cortada en trocitos, entre la harina; unir con el agua hasta hacer una masa de mediana consistencia. Estirarla, tapizar con ella una tartera de 22,5 cm de diámetro y cortar [+]
Quitar la piel a las pechugas de pato, deshuesarlas separando cada una en 2 filetes y dorar en una sartén con la manteca caliente. FreÃr de cada lado durante 4 minutos. Picar las cebollas, agregar al [+]
Cortar los alcauciles en cuartos. Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas. Lavar el apio, quitar las fibras y cortar en dados pequeños. Lavar los rabanitos y cortar en rodajas finas. Picar el jamón. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado