Pollo a la francesa

Cómo hacer Pollo a la francesa

Cortar el pollo en presas chicas y saltear en una cacerola con la manteca caliente. Cuando estén bien doradas, retirarlas y en el fondo de cocción dorar las cebollitas y los champiñones limpios y fileteados. Agregar el azúcar y salpimentar.

Incorporar nuevamente las presas del pollo, el apio y dejar rehogar. Espolvorear con la harina. Disolver los cubos de caldo con 1 y 1/2 cucharón de agua hirviendo y el vino y añadir al pollo.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Unos segundos antes de servir, agregar la crema de leche. Pasar a una fuente honda precalentada y espolvorear con el perejil.