Chiffon pie de ananás

Name: Chiffon pie de ananás
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de pulpa de ananás; 1 cda. de jugo de limón; 0.75 de taza do azúcar; 1 sobrecito de gelatina sin sabor; 0.5 taza de agua; 3 huevos; 150 gr. de crema de leche; 1 y 0.5 taza de harina leudante; 100 gr. de manteca; 5 cdas. de agua

Enviada por VirC · 30 de septiembre de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
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Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 taza Ananá pulpa
1 cucharada Zumo de limón
¾ tazas Azúcar do
1 sobrecito Gelatina
½ tazas Agua
3 Huevo
150 gramos Nata líquida

Para la masa de tarta

1 ½ tazas Harina leudante
100 gramos Mantequilla
5 cucharadas Agua

Cómo hacer chiffon pie de ananás paso a paso

Deshacer la manteca, fría y cortada en trocitos, entre la harina; unir con el agua hasta hacer una masa de mediana consistencia. Estirarla, tapizar con ella una tartera de 22,5 cm de diámetro y cortar los bordes sobrantes o terminarlo con un repulgue. Cocinarla en horno caliente hasta que se dore, durante unos 10 minutos.
Mezclar la pulpa de ananá, obtenida por el licuado de la fruta fresca, con el jugo de limón, el azúcar y una pizca de sal. Calentar suavemente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar la gelatina remojada en agua fría y revolver hasta disolverla. Incorporar las yemas y mezclar bien. Enfriar hasta que la crema comience a prender.
Batir la crema firme y las claras a nieve. Mezclar la crema de ananá con la crema batida y luego con las claras a nieve, en último termino.
Echar la preparación en la tarta fría y llevar a la heladera, no en el congelador, durante 3 o 4 horas.