Gratin de verdura souffle
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ¾ kilogramos Acelga tiernas
- 1 cucharada Sal gruesa
- ½ kilogramos Requesón
- ½ tazas Queso rallado
- ¼ tazas Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharadita Azúcar
- 4 Huevo
- 2 Clara de huevo
- 4 cucharadas Queso provolone rallado
Cómo hacer gratin de verdura souffle paso a paso
-
Limpiar las acelgas, lavarlas, escurrirlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir prolijamente, exprimirlas y picarlas muy menudas.
-
Ponerlas en un bol y agregarles la ricotta, el queso de rallar, la leche y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el azúcar.
-
Disponer la preparación en una fuente para horno enmantecada y con una cuchara formar en la misma 4 huecos. Cascar en cada uno un huevo, sazonar con sal y llevar al horno caliente hasta que se cuajen ligeramente.
-
Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve bien firme, adicionar el queso rallado y poner en una manga con boquilla lisa. Retirar la fuente de horno y decorar con la mezcla anterior alrededor de los huevos. Volver la fuente al horno y dejar hasta que las claras tomen color dorado claro. Retirar y servir.
