Huevos al plato Printaniere

Cómo hacer Huevos al plato Printaniere

Cortar los alcauciles en cuartos. Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas. Lavar el apio, quitar las fibras y cortar en dados pequeños. Lavar los rabanitos y cortar en rodajas finas. Picar el jamón.

Calentar en una sartén la manteca, agregar el apio y cuando este tierno incorporar los alcauciles, los palmitos, los rabanitos y el jamón. Saltear unos segundos, retirar del fuego y agregar la crema de leche.

Distribuir en 4 platitos o fuentes que puedan ir al horno y luego presentar en la mesa. Con una cuchara ahuecar un poco el centro y cascar en cada uno 1 huevo. Sazonar con sal y llevar a horno caliente hasta que se coagule el huevo. Servir de inmediato.