Huevos al curry
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer huevos al curry paso a paso
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Pelar los huevos, partirlos por la mitad a lo largo y extraerles las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor, agregar la cda. de manteca, 1 cdta. de curry, pizca de sal y rellenar las medias claras.
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Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Rehogarlas con la margarina caliente sin permitir que se doren. Una vez tiernas, escurrirles la fritura y reservarla.
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Lavar las papas y hervirlas sin pelar hasta que estén tiernas. Pelarlas mientras están calientes, tamizarlas y adicionarles la margarina reservada de la fritura de las cebollas, la leche y 1 cdta. de curry, y la sal.
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Disponer en una fuente para horno las cebollas, y sobre éstas los medios huevos rellenos. Colocar el puré de papas en una manga con boquilla rizada y cubrir los huevos decorando con el puré.
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Llevar a horno caliente durante 6 minutos para gratinar.
