Recetas de Leche
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Separar las claras de las yemas. Batir por separado; incorporar 5 cucharadas de azúcar a las claras y 5 a las yemas. Batir otra vez hasta que quede una preparación compacta.Poner al fuego un cazo con la [+]
Poner 300 gr. de azúcar en un cazo con un poco de agua, llevar al fuego y dejar que tome color caramelo.Pelar la manzana y cortar en trozos. Poner en un bol y tapar con papel film. Llevarlo al microondas [+]
Cortar las papas finitas en una mandolina. Colocarlas sobre una placa de horno cubriendo toda la superficie.Condimentar con sal y agregar un chorro pequeño de crema de leche, la que se habrá condimentado [+]
Mezclar en un bol la mostaza, la salsa de soja, el aceite, el ketchup y el azúcar negra.Condimentar con sal y pimienta, y agregar las hierbas aromáticas que uno desee.Mechar la colita de cuadril [+]
Enrollar las tortillas rellenas con la pechuga, freÃrlas hasta que esten bien doradas.Colocar 5 en cada plato, poner en un lado lechuga y adornar con el tomate.Acompañe las flautas con guacamole y [+]
Perforar el carré a lo largo y mecharlo con dátiles descarozados y con los higos secos en trozos. Salpimentar la carne, atarla para darle forma y dorarla en la manteca, de todos lados, junto con los [+]
Derrita el chocolate. Coloque en un bol la harina junto con el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de naranja y el chocolate picado, mezcle. En otro bol coloque la crema de leche junto con la manteca [+]
Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervidos durante dos minutos en agua salada hirviendo; colarlos. Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas, dejándolo rehogar [+]
Quitar las hojitas exteriores marchitas y cortar los tronquitos de los repollitos. Lavarlos y hacerlos hervir en agua salada. Quitar la corteza de los pancitos y remojar la miga en leche o caldo o en agua. [+]
Remojar las pasas de uva en el ron, tapadas para que no se evapore el alcohol. Pelar las manzanas, quitarles los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas finas. Hacer hervir el vino con cuatro [+]
preparación:Nevado: mezclar el agua con el azúcar, la ralladura y la fécula.Llevar al fuego y añadir el jugo de limón. Cocinar revolviendo continuamente durante 5 minutos.Batir las claras a nieve y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Arvejas con jamón