Crema de coliflor

Cómo hacer Crema de coliflor

Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervidos durante dos minutos en agua salada hirviendo; colarlos.

Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas, dejándolo rehogar hasta que esté tierno.

Añadir la harina, revolviendo un segundo sobre el fuego, y agregar el caldo caliente y los ramitos de coliflor. Cocinar de 20 a 30 minutos, hasta que la verdura esté tierna.

Pasar por el molino de legumbres o licuar, calentar nuevamente  y agregar la crema de leche y pimienta recién molida.

Servir la crema de coliflor bien caliente con daditos de pan crocantes.