Torta de compota de manzanas
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 8 votos
Ingredientes
Para la masa
- 125 gramos Mantequilla
- 250 gramos Azúcar
- 1 cucharadita Vainilla de
- 5 Huevo
- ½ tazas Leche
- 250 gramos Harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Azúcar glas
- Mantequilla para el molde
Para el relleno
Preparación
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Remojar las pasas de uva en el ron, tapadas para que no se evapore el alcohol.
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Pelar las manzanas, quitarles los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas finas.
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Hacer hervir el vino con cuatro cdas. de jugo limón, un poco de cáscara rallada y azúcar.
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Cocinar las manzanas en este almíbar, sin dejar que se deshagan.
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Agregar las pasas; tapar y dejar enfriar.
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Mientras tanto batir la manteca con el azúcar y la vainilla, agregar luego los huevos y la leche; y a continuación la harina cernida con el polvo de hornear.
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Enmantecar un molde chato de 24 cm de diámetro, echar un cucharón chico de masa y hornear durante 10 a 12 minutos a horno caliente o hasta que el fondo de la masa se dore bien.
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Sacar la masa, enmantecar nuevamente el molde y hacer otro disco. Continuar hasta obtener más o menos diez discos de masa. (El tiempo de horneado se reduce si se emplean dos o más moldes.
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Armar la torta superponiendo discos de masa con la compota entre ellos.
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Tener la torta en la heladera y servirla espolvoreada con azúcar impalpable.
