Budín de repollitos de Bruselas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 750 gramos 750 gr. de repollitos de Bruselas repollitos de Bruselas
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 2 pancitos del día anterior pancitos del día anterior
- 2 Cebolla
- 175 gramos Carne de vaca picada
- 175 gramos Carne de cerdo picada
- 2 Huevo
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- Pan rallado
Para la salsa
- ¼ litros Leche
- 2 Queso triángulos fundido
- 1 Yema de huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer budín de repollitos de Bruselas paso a paso
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Quitar las hojitas exteriores marchitas y cortar los tronquitos de los repollitos. Lavarlos y hacerlos hervir en agua salada.
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Quitar la corteza de los pancitos y remojar la miga en leche o caldo o en agua.
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Escurrir los repollitos después de 10 minutos de hervor.
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Mezclar la carne picada de vaca y de cerdo, agregar la miga de pan exprimida y deshecha, los huevos, la cebolla picada, sal, pimienta y nuez moscada abundantes.
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Untar con manteca una budinera y espolvorearla con pan rallado. Llenarla con la preparación de carne y repollitos, formando capas, empezando con repollitos y terminando con carne.
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Terminar con pan rallado y trocitos de manteca.
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Cocinar el budín, tapado, a horno moderadamente caliente, durante 45 a 60 minutos.
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Preparar la salsa mientras tanto, fundiendo el queso en la leche hervida y agregarle, fuera del fuego, la yema, sal, pimienta y nuez moscada.
