Recetas de Leche
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Preparación:Cubra con el pan rallado el fondo de una tortera enmantecada de unos 24-26 cm. de diámetro. Coloque una capa de rodajas de pan cortadas con un cortapastas redondo. Cubra esa capa con la [+]
Preparación:Disuelva la levadura en agua, deje espumar. Junte la harina, la polenta instantánea, el azúcar y la sal. Incorpore la manteca, el huevo y la levadura. Forme un bollo de masa con el agua y la [+]
Preparación:Rehogue las rebanadas de pan en la leche. Exprima el pan y mezcle con las hierbas, sal y pimienta.Rellene el matambrito con la mezcla. Arróllelo y envuélvalo en la panceta ahumada. Ponga la [+]
Preparación:Saque el sombrerito a los brioches, cávelos para quitar miga. Remoje esta miga con un poco de leche caliente (lo suficiente para que quede espeso); agregue 1 cucharada de crema, los camarones [+]
Preparación:Dore la carne a fuego alto en la manteca. Retire la carne y agregue la cebolla, deje cocinar 2 minutos, agregue las anchoas, deshaciéndolas con la cuchara de madera contra la sartén. Deje [+]
Preparación:Caliente las yemas, el azúcar y la gelatina, batiendo a baño marÃa hasta espesar. Deje enfriar. Agregue las claras con movimientos envolventes. Vierta en moldes previamente humedecidos y [+]
Muela las nueces reservando algunas para decorar. Mezcle los ingredientes secos y añada el huevo y la leche, hasta obtener una pasta homogénea.VacÃe la pasta en pequeñas porciones en un molde con [+]
Bata como para panqueques los ingredientes menÂcionados, filtre para que no haya gruÂmos y deje reposar por lo menos una hora (se puede hacer la vÃspera). VuelÂque en moldecitos de muffins o asaÂdera [+]
Preparación:Derrita 50 gr. de manteca en una sartén. Añada los champiñones, cocine 5 minutos y agregue los mariscos. Cocine, revolviendo 2 o 3 minutos. Añada la harina, revuelva y agregue el caldo. [+]
Preparación:Pele las papas, córtelas en rodajas bien finitas. Frote con el ajo una fuente de cerámica o de loza. Disponga las rodajas de papas en capas superpuestas. Hierva la leche y agregue sal, [+]
Preparación:Trabaje la harina con manteca frÃa y forme un aro, ponga en el centro el resto de los ingredientes y una con las manos, trabajando poco la masa. Deje descansar 20 minutos y cocine sobre placa [+]
Preparación:Pase por agua hirviendo las fetitas de mollejas, un par de minutos. Escúrralas y sartenéelas en manteca, junto al laurel, el hÃgado y la panceta. Salpimiente, cuando coloreen, moje con la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado