Matambrito perfumado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Cerdo matambrito desgrasado
- 100 gramos Panceta ahumada en fetas
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 cucharada Cebolla de verdeo picada
- Sal
- Pimienta
- 4 rebanadas Pan de molde
- 2 cucharadas Aceite
- 30 gramos Mantequilla
- Leche para remojar el pan
Cómo hacer matambrito perfumado paso a paso
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Rehogue las rebanadas de pan en la leche. Exprima el pan y mezcle con las hierbas, sal y pimienta.
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Rellene el matambrito con la mezcla. Arróllelo y envuélvalo en la panceta ahumada.
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Ponga la carne en una fuente con un poco de aceite.
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Distribuya sobre ella trocitos de manteca.
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Cocine en horno fuerte por 20 minutos, baje la temperatura y continúe la cocción 40 minutos más.
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Saque la carne de la fuente y vierta 1/2 taza de agua caliente sobre el fondo de cocción. Sirva rociado con este jugo.
