Recetas de Leche
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Fundir la margarina y saltear en ella la cebolla hasta que esté transparente; agregar la harina y mezclar hasta que burbujee. Retirar del calor y verter gradualmente la leche. Colocar sobre fuego moderado [+]
Batir la mantequilla o margarina blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la esencia de vainilla y dos claras. Batir bien.Añadir en forma alternada, la harina tamizada con el polvo de [+]
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrirla. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar las dos latas de tomate previamente licuadas. Dejar espesar un poco. Salpimentar a gusto, agregar la [+]
Escurrir el agua de las patatas ralladas y mezclarlas con la cebolla, la crema de leche, sal, pimienta y harina. Calentar aceite en una sartén y distribuir porciones de la pasta, aplanando un poco para [+]
Pelar las peras. Mientras tanto, poner en una cacerola agua como para cubrirlas, 100 gr. de azúcar y el jugo de limón. Debe hervir unos minutos. Agregar las peras peladas y cocinarlas hasta que estén [+]
Batir en una cacerola las yemas con el azúcar molida hasta que cambien de color. Agregar gradualmente la leche hervida y caliente, mientras se continua batiendo y se lleva el recipiente sobre fuego [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas [+]
Ablandar el contenido de las cajas de gelatina en la mitad del agua y mezclar can la leche condensada. Poner al fuego hasta que la gelatina se disuelva.Agregar el resto del agua y la ralladura. Dejar [+]
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas gruesas; hervir abundante agua con sal y el vinagre; echar las berenjenas y cocinar durante 5 minutos, contando desde que el agua retome el hervor. Escurrir muy [+]
Poner la carne de cerdo en un tazón y agregar la miga de pan bien exprimida y desmenuzada, la cebolla picada fino, el perejil y el orégano sazonar con sal y pimienta. Batir 1 huevo y 1 yema (reservando [+]
Cortar el extreme duro de los calabacines, lavar y hervir ligeramente en agua con sal, hasta que estén apenas tiernos. Escurrir, cortar por la mitad a lo largo y dejar boca abajo, para que suelten todo el [+]
Fundir la grasa y conservarla tibia. Poner la harina en un bol, previamente enjuagado con agua hirviendo para templarlo. Apoyar el bol sobre una mesa de madera, una tabla de picar o un repasador doblado, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado