Peras morenitas

Cómo hacer Peras morenitas

Pelar las peras. Mientras tanto, poner en una cacerola agua como para cubrirlas, 100 gr. de azúcar y el jugo de limón. Debe hervir unos minutos.

Agregar las peras peladas y cocinarlas hasta que estén apenas tiernas. Dejar entibiar 1/2 hora en el almíbar y luego pasar a una fuente.

Mezclar en una cacerolita el resto del azúcar, la harina y las yemas; agregar gradualmente la leche y el chocolate rallado.

Colocar el recipiente sobre fuego moderado y revolver continuamente hasta que el contenido suelte el hervor. Retirar entonces la crema del calor, entibiar un poco y luego bañar con ella las peras en forma despareja. Poner la fuente en la heladera hasta el momento de servir.

Se puede adornar cada pera con una hojita de menta.