Calabacines endiablados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 Calabacines largos, chicos
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- 1 cucharada Cebolla picada fina
- 1 cucharada Harina colmada
- ¼ tazas Leche
- 1 lata 1 latita de jamón del diablo jamón del diablo
- 2 cucharadas Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 Huevo
Cómo hacer calabacines endiablados paso a paso
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Cortar el extreme duro de los calabacines, lavar y hervir ligeramente en agua con sal, hasta que estén apenas tiernos. Escurrir, cortar por la mitad a lo largo y dejar boca abajo, para que suelten todo el líquido que sea posible.
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Luego eliminar la pulpa, poner ésta en un colador y los calabacines vacíos en una asadera enmantequillada o aceitada, listos pare rellenar.
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Poner la mantequilla en una cacerolita y dorar en ella la cebolla; agregar la harina y rehogar unos minutos. Retirar la cacerola del fuego y verter gradualmente la leche; volver al calor, siempre revolviendo hasta que la salsa hierva.
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Retirar del fuego, sazonar con sal, poca pimienta y nuez moscada, agregar el queso, la pulpa de calabacines picada, el jamón del diablo y, una vez todo tibio, los huevos ligeramente batidos.
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Rellenar los calabacines con la pasta obtenida y llevar la asadera en horno de temperatura moderada-fuerte, hasta que el relleno se note algo firme y la superficie dorada.
