Berenjenas Indiana

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
3.67 3
Más recetas: vegetarianas, económicas

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 50' = 20' prep. + 30' coc.

India

Ingredientes

6 berenjenas medianas
1 cebolla grande, picada
2 cdas de perejil picado
3 cdas de miga de pan blanco
Leche
2 huevos
1 cdita de polvo de curry
Queso rallado, a gusto
Pan rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer Berenjenas Indiana

Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo.

Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas y mezclarlas con la cebolla, perejil y la miga de pan mojada en leche y exprimida. Unir bien todo, agregar los huevos, un poco de queso rallado, sal, pimienta y el curry. Mezclar y rellenar las berenjenas.

Espolvorearlas con pan rallado mezclado con un poco de queso, acomodar en una fuente, aceitada, rociar con aceite v hornear.