Berenjenas Indiana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 6 Berenjena medianas
- 1 Cebolla grande, picada
- 2 cucharadas Perejil picado
- 3 cucharadas Miga de pan blanco
- Leche
- 2 Huevo
- 1 cucharada Curry polvo
- Queso rallado a gusto
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer berenjenas Indiana paso a paso
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Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo.
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Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas y mezclarlas con la cebolla, perejil y la miga de pan mojada en leche y exprimida. Unir bien todo, agregar los huevos, un poco de queso rallado, sal, pimienta y el curry. Mezclar y rellenar las berenjenas.
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Espolvorearlas con pan rallado mezclado con un poco de queso, acomodar en una fuente, aceitada, rociar con aceite v hornear.
