Recetas de Leche - Página 84
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Recetas de Leche

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Crepes souflee
Para las crepes, ponga los huevos en un bol.  Agregue la sal y la harina de a poco mientras integra con un batidor. Vierta la leche, una y pase la mezcla por un colador.Derrita la manteca y agregue a la [+]
Salsa de tres chocolates
Pique por separado las tres clases de chocolate y distribuya cada tipo de chocolate en un bol.En una cacerola, hierva la totalidad de la crema (450 gr.).Vierta sobre cada bol, un tercio de la crema. Mezcle [+]
Trago de chocolate caliente
Corte el chocolate en trocitos.  Póngalo en la procesadora con las yemas, el ron y la mostaza. Procese hasta obtener una mezcla homogénea.Coloque la leche y la crema en una cacerola. Cocine a baño [+]
Syllabub
En un perol mezcle el jerez, el cognac y el jugo de limón. Agréguele la crema y coloque el perol a baño María invertido. Añada el azúcar. Con un batidor, bata hasta que se formen picos. Reparta la [+]
Paltas Condales
Cortar la palta por la mitad a lo largo y retirar el carozo. Retirar la pulpa y rociarla con limón. Ponerla en la licuadora con el jugo de limón y hacer una crema. Mezclarla con crema de leche para darle [+]
Ataditos de frambuesas
Para la masa: tamice la harina con el cacao y el azúcar impalpable. Mezcle los huevos en un bol con un tenedor.Coloque la harina tamizada con el cacao en un bol. Haga un hueco en el centro y ponga allí [+]
Flan de espinacas
Lave las espinacas y cocínelas, sin agua y con un poco de sal (es suficiente el agua del lavado de as verduras para que queden tiernas). Escurra y pique. Rehóguelas en la manteca, agregue la harina, la [+]
Tarta de alcauciles
Estire la masa elegida y tapice una tartera desmoldable, enmantecada y enharinada. Mezcle las cebollas con la panceta y los alcauciles y distribúyalos en el fondo del molde tapizado. Bata los huevos con [+]
Petit Saint-Honore
Realice 6 anillos de masa bomba (sin almendras) y 6 miniprofiteroles.Con un cortapasta de 6 cm de diametro, corte 6 círculos de masa dulce.Moje la base de los anillos de masa bomba en el caramelo. Pegue [+]
Chamonix
Disponga los discos de merengue  sobre la mesada.  Con un cuchillo de buen filo, cortar una cruz en la parte superior de cada avellana, sobre la cáscara. Llene una cacerola con agua y póngala a hervir. [+]
Paris-Brest de frutillas
Ponga la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 6 mm. Enmanteque una placa para horno.Sobre la placa, forme 6 anillos de masa bomba de 6 cm de diámetro cada uno. Con un cuchillo pequeño de buen [+]
Triffle
Divida el pionono en dos.  Unte con la mermelada una parte del pionono y cúbralo con la otra. Corte cuadraditos de unos 2 cm de lado.Corte las peras en cubitos. Bata la crema a punto chantillí.Ponga [+]
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  8. Masitas serpentinas
  9. Pencas de acelga
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