Petit Saint-Honore
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- Masa bomba de 6 huevos (ver receta: Pate a chou clásica ) masa bomba de 6 huevos ver receta pate a chou clasica
- 250 gramos 250 gr. de masa dulce masa dulce
- 150 gramos 150 gr. de caramelo caramelo
- 250 Nata líquida bgr
- 2 cucharadas Azúcar glas
- 2 cucharadas Cacao
Cómo hacer petit Saint-Honore paso a paso
-
Realice 6 anillos de masa bomba (sin almendras) y 6 miniprofiteroles.
-
Con un cortapasta de 6 cm de diametro, corte 6 círculos de masa dulce.
-
Moje la base de los anillos de masa bomba en el caramelo. Pegue cada anillo mojado en caramelo sobre un disco de masa dulce.
-
Moje la parte superior de cada miniprofiterol en el caramelo y apoye sobre un mármol aceitado con la parte acaramelada hacia abajo. Deje enfriar.
-
Mezcle la crema con el azúcar y el cacao. Bata a punto chantillí.
-
Coloque un Saint-Honore en cada plato. Ponga la crema con cacao en una manga con boquilla estrella. Rellene el centro de cada Saint-Honore y termine con un miniprofiterol, puesto en el centro, sobre la crema.
