Ataditos de frambuesas

Cómo hacer ataditos de frambuesas paso a paso

1. 1

   Para la masa: tamice la harina con el cacao y el azúcar impalpable. Mezcle los huevos en un bol con un tenedor.

2. 2

   Coloque la harina tamizada con el cacao en un bol. Haga un hueco en el centro y ponga allí el batido de huevos. Mezcle con la harina hasta formar un bollo.

3. 3

   Saque el bollo del bol y amase de 5 a 10 minutos sobre la mesada enharinada. Vuelva a formar un bollo y déjelo descansar envueto en papel film, durante 30 minutos.

4. 4

   Estire la masa bien fina y corte 4 cuadrados de 10 cm de lado.

5. 5

   Pase los cuadrados por agua hirviendo durante 30 segundos, para marcar (precocinar) la pasta.

6. 6

   Para el relleno, ponga en una cacerolita a hervir la crema. Corte el chocolate en trocitos y póngalo en un bol.

7. 7

   Vierta la crema sobre el chocolate y mezcle con batidor de alambre hasta que no queden grumos. Deje enfriar.

8. 8

   Coloque la crema de chocolate en una manga con boquilla estrella.

9. 9

   Disponga los cuadrados de masa sobre un mármol. Rellene el centro de cada cuadrado con un copete de crema de chocolate.

10. 10

    Separe 4 cabitos de menta. Reserve 4 hojas de menta para decorar y pique el resto.

11. 11

    Distribuya 1 cda. de frambuesas por cada cuadrado y espolvoree con menta picada.

12. 12

    Cierre los cuadrados juntando los 4 vértices hacia arriba. Átelos con la ramita de menta reservada. Ubíquelos en una placa y llévelos al freezer hasta que endurezcan.

13. 13

    Ponga agua a hervir dentro de una cacerola y cocine los ataditos durante 3 minutos aproximadamente. Retire con una espumadera, deje escurrir toda el agua.

14. 14

    Procese las frambuesas con azúcar y cuélelas. Ponga los ataditos en un plato acompañe con las salsas inglesa y de frambuesas.