Recetas de Nata
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Hidratar la gelatina en el agua; mientras tanto, hervir la crema con el azúcar y las cáscaras de naranja y pomelo. Cuando suelte el hervor retirar del fuego, colar y agregar la gelatina preparada y las [+]
Para preparar la salsa cítrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón. [+]
Lave las espinacas y cuézalas en poca agua con sal, a hervor fuerte y sin taparlas, durante unos 5 minutos. Escúrralas y exprímalas, luego páselas por el molinillo, o lícuelas. Mezcle la mantequilla [+]
Quite las puntas y los hilos de las habichuelas verdes, lávelas y échelas en agua salada hirviendo. Déjelas cocinar, sin tapar, hasta que estén tiernas, de 20 a 30 minutos según la calidad de la [+]
Pele las patatas y córtelas en rodajas; si son papitas nuevas déjelas enteras. Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola o sartén grande, agregue las patatas y saltéelas hasta que estén [+]
Pele las manzanas y córtelas en rodajas; cuézalas con 3 cdas. de azúcar, el jugo de un limón y el calvados. Remoje la gelatina en agua tibia y añádala a la compota pasada por tamiz. Trabaje el [+]
Mezcle los ingredientes secos, agregue luego los huevos batidos con la leche y una la masa sobre una superficie enharinada; divídala en dos y haga dos discos de 20 centímetros. Ponga uno de los discos en [+]
Salpimiente el pollo, por dentro y por fuera; caliente 70 gr. de mantequilla en una cacerola de barro u enlozada, saltee allí el pollo, a calor moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para quo se dore [+]
Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añada el agua caliente y bata un poco más, hasta hacer espuma. Agregue la harina y por ultimo las claras a nieve. Ponga la masa en una tortera [+]
Corte el pollo asado en trozos, muélales pimienta por encima y rocíelos con jugo de limón; sálelos si fuera necesario y póngalos en una fuente. Mezcle la mayonesa con la nata, la mostaza, la salsa [+]
Corte las ciruelas en mitades, previamente peladas y quíteles los carozos; espolvoréelas con una cda. de azúcar y rocíelas con el kirsch. Por otra parte trabaje las yemas con 150 gr. de azúcar hasta [+]
Mezclar las galletas reducidas a migajas, la avena, el azúcar morena, la mantequilla y la vainilla.Cubrir con esta preparación la base y el borde hasta una altura de 2,5 cm. altura de un molde [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado