Ciruelas a la alsaciana

Name: Ciruelas a la alsaciana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de ciruelas; 3 huevos; 40 gr. de maicena; 250 gr. de nata; 1 vaso de leche; 200 gr. de azúcar; 1 o 2 cdas. de kirsch

Enviada por Sandra · 2 de julio de 2013

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos Ciruela
3 Huevo
40 gramos Maicena
250 gramos Nata
1 vaso Leche
200 gramos Azúcar
1 cucharada Kirsch

Cómo hacer ciruelas a la alsaciana paso a paso

Corte las ciruelas en mitades, previamente peladas y quíteles los carozos; espolvoréelas con una cda. de azúcar y rocíelas con el kirsch.
Por otra parte trabaje las yemas con 150 gr. de azúcar hasta que se disuelva completamente; añada la nata y la leche en la que se habrá disuelto la maicena, las ciruelas y luego las dos claras batidas a nieve.
Mezcle delicadamente y eche la preparación en una fuente térmica enmantequillada; cueza a horno moderado durante 30 minutos.
Bata la clara restante a nieve, agregue el azúcar restante, bata un poco más para mezclar y extienda sobre el postre. Póngalo nuevamente al horno hasta dorar el merengue y sirva; puede servirse también frío.