Bavaroise de manzanas

Name: Bavaroise de manzanas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de manzanas; 1 copita de calvados; 1 limón; 200 gr. de azúcar; 0.5 litro de leche; 20 gr. de gelatina sin sabor; 4 huevos; 250 gr. de nata

Enviada por Sandra · 26 de julio de 2013

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

½ kilogramos Manzanas
1 copita 1 copita de calvados calvados
1 Limón
200 gramos Azúcar
½ litros Leche
20 gramos Gelatina
4 Huevo
250 gramos Nata

Cómo hacer bavaroise de manzanas paso a paso

Pele las manzanas y córtelas en rodajas; cuézalas con 3 cdas. de azúcar, el jugo de un limón y el calvados.
Remoje la gelatina en agua tibia y añádala a la compota pasada por tamiz.
Trabaje el azúcar restante con las yemas, agregue la leche y lleve a fuego suave, revolviendo, hasta espesar; no deje hervir.
Bata la nata firma, mézclela con la crema anterior, ya fría y con la compota, antes de que prenda la gelatina.
Eche la preparación en una budinera mojada y enfríela unas 4 horas. Desmóldela y sírvala con una crema chantillí liviana.