Rollos de pescado con salsa de cítricos

Cómo hacer Rollos de pescado con salsa de cítricos

Para preparar la salsa cítrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón.

Mezclar con la mayonesa, el yogur y la crema. Condimentar con sal y pimienta y reservar en la heladera.

Cortar los filetes por la mitad, condimentarlos con sal y pimienta, espolvorear con cáscara de naranja y rociar con el jugo de 1 naranja.

Arrollar y pinchar con un palito de brocheta. Dorarlos a la plancha a fuego fuerte con aceite de oliva rociándolos con más jugo de naranja.

Para la ensalada: mezclar el repollo con el morrón, la cebolla y las hojas de cilantro, y aderezar con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y jugo de limón,

Servir los rollos con la ensalada y salsa cítrica preparada.