Rollos de pescado con salsa de cítricos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Pescado
- 4 dientes Ajos
- Leche c n
- ½ tazas Mayonesa
- 4 cucharadas Yogur natural
- 4 cucharadas Nata
- Aceite de oliva c n
- Cáscara rallada de 1 naranja
- 2 Zumo de naranja
- 1 Zumo de limón
- Cilantro o de perejil
Para la ensalada
- ⅓ 0.333 de repollo cortado en juliana repollo cortado en juliana
- 1 Pimiento morrón cortado en juliana
- 1 Cebolla cortado en juliana
- Sal y pimienta
Cómo hacer rollos de pescado con salsa de cítricos paso a paso
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Para preparar la salsa cítrica, en una cacerolita pequeña hervir los dientes de ajo pelados (retirar el brote central) hasta que estén tiernos, luego escurrir y procesar junto con el jugo de limón.
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Mezclar con la mayonesa, el yogur y la crema. Condimentar con sal y pimienta y reservar en la heladera.
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Cortar los filetes por la mitad, condimentarlos con sal y pimienta, espolvorear con cáscara de naranja y rociar con el jugo de 1 naranja.
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Arrollar y pinchar con un palito de brocheta. Dorarlos a la plancha a fuego fuerte con aceite de oliva rociándolos con más jugo de naranja.
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Para la ensalada: mezclar el repollo con el morrón, la cebolla y las hojas de cilantro, y aderezar con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y jugo de limón,
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Servir los rollos con la ensalada y salsa cítrica preparada.
