Pollo a la crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pollo de 2 kg
- 1 copita Coñac
- 1 vaso Vino blanco seco
- 200 gramos Champiñon
- 100 gramos Mantequilla
- 250 gramos Nata
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita Harina
- Costrones fritos Costrones fritos
- Arroz blanco o legumbres salteadas
Cómo hacer pollo a la crema paso a paso
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Salpimiente el pollo, por dentro y por fuera; caliente 70 gr. de mantequilla en una cacerola de barro u enlozada, saltee allí el pollo, a calor moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para quo se dore en forma pareja.
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Báñelo con el coñac y enciéndalo; luego agregue el vino blanco y siga la cocción suavemente, durante linos 40 minutos o hasta quo esté tierno y a punto (si es necesario añada más vino o caldo).
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Mientras tanto, saltee los champiñones en la mantequilla restante, salpimiéntelos y añádalos en la cacerola.
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A último momento agregue la nata mezclada con la harina y déjela 5 minutos más sobre calor muy suave.
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Acomode el pollo en una fuente, báñelo con la salsa y ponga alrededor los costrones fritos. Eche, por encima perejil picado.
