Recetas de Perejil
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Preparación:Dore la carne, a fuego alto, en manteca. Agregue las cebollas, rehogue un par de minutos, eche el tomate concentrado, mezcle y acto seguido esparza la harina. Revuelva todo, salpimiente, [+]
Preparación:Quite nervaduras, bolsita de bilis y recorte partes verdosas a los higaditos. Lávelos, séquelos y trócelos no muy chicos. Ponga a hervir el caldo. Rehogue los higaditos en la manteca [+]
Preparación:Recorte la grasa del matambrito y póngala a derretir en una cacerola con el aceite por 5 minutos, a fuego muy lento. Quite, antes de que se quemen, los chicharrones que quedaron del derretido [+]
Preparación:Ponga el bacalao en remojo desde el dÃa anterior, cambiándole varias veces el agua para que pierda toda la sal. Una vez desalado, deshágalo con los dedos para quitarle la piel y las [+]
Preparación:En una cacerola, rehogue la carne en el aceite. Agregue la cebolla, el puerro, la zanahoria y sazone. Eche la harina, revuelva, cocine 2 minutos y añada los tomates, el ajo y el perejil. [+]
Preparación:Sartenee los champiñones con ajo y perejil. Cocine hasta que queden bien tiernos. Haga un puré con la papa, agregue sal, los champiñones muy triturados y el yogur. Bata bien hasta formar [+]
Preparación:Pele y limpie los langostinos crudos, reserve las cabezas y las pinzas. Prepare el fumet. Saque las partes blandas de la cabeza y aplaste el resto junto con las pinzas. Sobre fuego muy fuerte, [+]
Preparación:Rehogue unos 10 minutos en un poco de manteca los alcauciles con el ajo y la cebolla. Ponga en la procesadora y procese hasta conseguir un puré.Si queda demasiado lÃquido, cocÃnela a fuego [+]
Preparación:Coloque la panceta junto con el caldo y lleve a ebullición. Añada los garbanzos y las verduras para sopa, cocine 40 minutos más. Añada las zanahorias y las papas, cocine 20 minutos. Retire [+]
Preparación:Corte el pollo en 8 trozos, páselos por harina sazonada y tomillo. Corte el tocino en cubitos. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore en él el pollo (en dos veces si fuere [+]
Preparación:Lave los alcauciles y corte las hojas dejando sólo de 2 a 3 centÃmetros desde la base. Retire la pelusa con una cucharita y agregue jugo de limón para que corazón y hojas no se oscurezcan. [+]
En un mortero, machacar el perejil y el ajo, añadir luego 2 vasos de vino blanco y una copa de coñac. Por último, incorporar aros de cebolla, sal, pimienta y tomillo.En este adobo, dejar macerar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado