Puré de alcauciles

Name: Puré de alcauciles
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 corazones de alcaucil picados; 1 diente de ajo; 0.5 cebolla picada; 1 cda. de perejil picado; 50 gr. de manteca; 50 gr. de yogur; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 27 de marzo de 2008

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 1,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 corazones Alcachofa picados
1 diente Ajos
½ Cebolla picada
1 cucharada Perejil picado
50 gramos Mantequilla
50 gramos Yogur
Sal y pimienta

Cómo hacer puré de alcauciles paso a paso

Rehogue unos 10 minutos en un poco de manteca los alcauciles con el ajo y la cebolla. Ponga en la procesadora y procese hasta conseguir un puré.
Si queda demasiado líquido, cocínela a fuego suave hasta que espese.
Deje enfriar y agregue la manteca previamente derretida, el yogur, sal y pimienta.
Agregue el perejil picado. Sirva frío, sobre rodajas de pan integral.