Recetas de Perejil
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Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de [+]
Calentar el caldo. En una cacerola, freÃr la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que se dore, agregar el caldo y mantener sobre fuego suave, sazonando con sal y pimienta.Colocar agua en una [+]
Limpiar el apio, desechando los tallos deteriorados y las partes centrales muy tiernas, que se guardaran para alguna ensalada. Retirar las hojas del resto de tallos y cortar en trozos de unos 12 cm. Hervir [+]
Cortar en rodajas la cebolla y rehogar en una cacerola con la mantequilla y el aceite. Aplastar los filetes de anchoa y reducirlos a una pasta; agregar a la cacerola junto con el arroz y rehogar pocos [+]
Lavar el atún, escurrir y secar. Cortar la cebolla en rodajas, poner en la cazuela al fuego con aceite y dejar rehogar ligeramente. Añadir los tomates previamente pelados, sin semillas y cortados en [+]
Lavar el perejil y picar. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua salada; cuando rompa el hervor, añadir los guisantes y dejar cocinar.Una vez listos, escurrir, (sin tirar el agua de [+]
Cortar los tallos a las remolachas, conservando un trocito de unos 2 cm. Lavar muy bien y cocinar en agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y luego pelar. Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. [+]
Lavar bien las hojas de col y colocar en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, el limón y sal, y hervir unos minutos (solamente hasta que pierdan su rigidez; retirar con cuidado del agua y [+]
Calentar en una cacerola el aceite y freÃr en él la cebolla picada hasta que apenas tome color. Agregar el arroz; rehogar unos minutos, revolviendo hasta que absorba el aceite.Añadir las anchoas limpias [+]
Lavar las rodajas de atún, escurrir, secar y pasar de ambos lados por harina. Saltear ligeramente en aceite hirviendo; escurrir y reservar. Retirar los filamentos a los apios y cortar en trocitos; picar [+]
Limpiar y hervir la coliflor, escurrir y dejar enfriar los ramilletes sobre un paño de cocina, para que absorba todo el lÃquido excedente.  Poner la harina en un tazón con 1 cdta. de sal y pimienta a [+]
Deshuesar el pollo. Poner a remojar el pancito en leche. Colocar en un bol la carne picada, el jamón picado, el pancito exprimido y desmenuzado, el perejil picado, el queso rallado, y ligar todo con los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos