Atún a la asturiana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer atún a la asturiana paso a paso
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Lavar las rodajas de atún, escurrir, secar y pasar de ambos lados por harina. Saltear ligeramente en aceite hirviendo; escurrir y reservar.
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Retirar los filamentos a los apios y cortar en trocitos; picar el perejil junto con la cebolla y filetear los dientes de ajo.
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Poner al fuego un recipiente con aceite y, cuando esté caliente, incorporar el picadillo de cebolla y perejil, el apio y el ajo; dejar rehogar las verduras, bañar con el vinagre y sazonar con una pizca de paprika; salar y, cuando las verduras estén casi cocidas, disponer en el recipiente las rodajas de atún; si fuese necesario, añadir un poco de agua caliente y prosiguir la cocción hasta que, el pescado esté listo, removiéndolo de tanto en tanto para que no se pegue al fondo.
