Cintitas a la italiana

Cintitas a la italiana

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1/4 de kg. de cebolla picada fino
1/4 de taza de aceite
1/4 de kg. de carne picada
1/4 de kg. de salchicha fresca
2 dientes de ajos
1 cda. de perejil picado
2 cdas. de setas secas remojadas y picadas
3 cdas. de conserva de tomates
1 taza de caldo o agua caliente
1/2 cdta. de orégano
Sal
Pimienta
1/2 vaso de vino tinto
1/2 kg. de fideos cintitas
Queso rallado

Cómo hacer Cintitas a la italiana

Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de ajo (enteros para poder retirarlos luego), o picados a gusto, el perejil, las setas con el agua del remojo y la conserva disuelta en el caldo o agua.

Sazonar con el orégano, sal y pimienta. Tapar y cocinar lentamente, revolviendo a intervalos durante media hora, agregar el vino y dejar reducir lentamente.

Hervir las cintitas en abundante agua y sal hasta que estén al dente, escurrir y colocar en una fuente, cubrir con la salsa bien caliente y servir, acompañando con abundante queso rallado.

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