Cintitas a la italiana

Cómo hacer Cintitas a la italiana

Cocinar la cebolla en el aceite, con el recipiente tapado, hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y la salchicha sin piel, mezclar y rehogar hasta que cambie de color, añadir los dientes de ajo (enteros para poder retirarlos luego), o picados a gusto, el perejil, las setas con el agua del remojo y la conserva disuelta en el caldo o agua.

Sazonar con el orégano, sal y pimienta. Tapar y cocinar lentamente, revolviendo a intervalos durante media hora, agregar el vino y dejar reducir lentamente.

Hervir las cintitas en abundante agua y sal hasta que estén al dente, escurrir y colocar en una fuente, cubrir con la salsa bien caliente y servir, acompañando con abundante queso rallado.