Sopa delicada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Guisantes
- 200 gramos Arroz
- 30 gramos Queso rallado
- 50 gramos Mantequilla
- 2 Huevo
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer sopa delicada paso a paso
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Lavar el perejil y picar. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua salada; cuando rompa el hervor, añadir los guisantes y dejar cocinar.
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Una vez listos, escurrir, (sin tirar el agua de cocción), pasar por tamiz y volver el puré obtenido a la olla; llevar a la ebullición y agregar el arroz ; continuar la cocción unos 17 minutos.
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Cinco minutos antes de retirar la preparación del fuego, añadir el perejil y, a último momento, la mantequilla en trocitos.
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Aparte, batir en un bol los huevos solo lo necesario para unir las yemas con las claras, añadir el queso rallado y aligerar con unas cdas. de caldo.
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Retirar la sopa del fuego, agregar los huevos batidos mezclando enérgicamente y salpimentar. Servir inmediatamente.
