Arroz con anchoas

Name: Arroz con anchoas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 taza de aceite; 1 cebolla chica picada; 8 filetes de anchoa; 500 gr. de arroz; 1 litro de caldo; 1 cda. de perejil picado; 0.5 taza de queso rallado; Sal; Pimienta; Mantequilla (optativo)

Enviada por Sandra · 27 de diciembre de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ tazas Aceite
1 Cebolla chica picada
8 filetes Anchoas
500 gramos Arroz
1 litro Caldo
1 cucharada Perejil picado
½ tazas Queso rallado
Sal
Pimienta
Mantequilla (optativo)

Cómo hacer arroz con anchoas paso a paso

Calentar en una cacerola el aceite y freír en él la cebolla picada hasta que apenas tome color. Agregar el arroz; rehogar unos minutos, revolviendo hasta que absorba el aceite.
Añadir las anchoas limpias y bien picadas, mezclar bien y verter gradualmente el caldo caliente. Sazonar lo necesario y continuar la cocción lentamente hasta que el arroz esté al dente.
Retirar del calor, agregar el queso rallado y, si se desea, un trozo de mantequilla. Pasar a una fuente y esparcir por encima el perejil picado.