Arroz con anchoas

Arroz con anchoas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1/2 taza de aceite
1 cebolla chica picada
8 filetes de anchoa
500 gr. de arroz
1 litro de caldo
1 cda. de perejil picado
1/2 taza de queso rallado
Sal
Pimienta
Mantequilla (optativo)

Cómo hacer Arroz con anchoas

Calentar en una cacerola el aceite y freír en él la cebolla picada hasta que apenas tome color. Agregar el arroz; rehogar unos minutos, revolviendo hasta que absorba el aceite.

Añadir las anchoas limpias y bien picadas, mezclar bien y verter gradualmente el caldo caliente. Sazonar lo necesario y continuar la cocción lentamente hasta que el arroz esté al dente.

Retirar del calor, agregar el queso rallado y, si se desea, un trozo de mantequilla. Pasar a una fuente y esparcir por encima el perejil picado.

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