Sopa de huevos pochés y queso

Name: Sopa de huevos pochés y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 litro aproximadamente de caldo; 1 cebolla chica picada; 50 gr. de mantequilla; 4 rebanadas de pan del día anterior; 4 tajadas finas de queso gruyere o fontina; 4 huevos; 1 cda. de vinagre; 1 cda. de perejil picado; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 5 de enero de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 litro Caldo aproximadamente
1 Cebolla chica picada
50 gramos Mantequilla
4 rebanadas Pan del día anterior
4 4 tajadas finas de queso gruyere o fontina tajadas finas de queso gruyere o fontina
4 Huevo
1 cucharada Vinagre
1 cucharada Perejil picado
Sal
Pimienta

Cómo hacer sopa de huevos pochés y queso paso a paso

Calentar el caldo. En una cacerola, freír la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que se dore, agregar el caldo y mantener sobre fuego suave, sazonando con sal y pimienta.
Colocar agua en una cacerolita pequeña y agregar el vinagre, poner sobre fuego fuerte y, cuando hierva, revolver rápidamente, y echar en el centro del remolino producido un huevo, dejar cocinar hasta que la clara cuaje. Retirar el huevo con ayuda de una espumadera y repetir la operación con los huevos restantes.
Al mismo tiempo freír las rebanadas de pan en la mantequilla restante y colocar en el fondo de tazoncitos o platos soperos, sobre ellas disponer los huevos, a medida que se preparen. Cubrir con las tajadas de queso y, en el momento de servir bañar con el caldo hirviente, espolvoreando la superficie con el perejil.