Niños envueltos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 hojas Col grandes blanca
- ½ kilogramos Carne de cerdo, cordero o vaca picada
- 1 Miga de 1 pancito remojada en leche Miga de pancito remojada en leche
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 Cebolla picada
- 2 Huevo
- Sal
- Pimienta
- 1 Zumo de limón
- ½ tazas Aceite
- 1 lata Tomates
- ½ cucharaditas Orégano
- 2 hojas Laurel
- 4 Patatas medianas, hervidas y calientes
Cómo hacer niños envueltos paso a paso
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Lavar bien las hojas de col y colocar en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, el limón y sal, y hervir unos minutos (solamente hasta que pierdan su rigidez; retirar con cuidado del agua y escurrir, luego colocar extendidas sobre la mesa. Recortarles el extremo duro de la nervadura central.
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Mezclar en un recipiente la carne, la miga de pan bien exprimida y desmenuzada, la cebolla, el perejil y los huevos ligeramente batidos con sal y pimienta. Distribuir la mezcla sobre las hojas de repollo y envolver formando unos "paquetitos", que se sujetaran con palillos, para evitar que se abran.
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Poner el aceite en una cacerola, con el tomate, las hojas de laurel, el orégano, sal y pimienta a gusto; mezclar bien y colocar el recipiente sobre fuego moderado, cuando la salsa hierva, agregar los ataditos de col y tapar. Cocinar durante 1 hora, reduciendo el calor a mínimo cuando la salsa retome el hervor. Durante la cocción bañar repetidas veces con la salsa.
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Servir en una fuente algo honda, cubiertos con la salsa sin el laurel y acompañados con las patatas hervidas.
