Bocadillos de coliflor y anchoas

Name: Bocadillos de coliflor y anchoas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 coliflor grande; Jugo de 0.5 limón; Sal; Pimienta; 250 gr. de harina; 0.25 de litro de cerveza; 1 huevo; 1 cda. de perejil picado fino; Anchoas en cantidad necesaria; Guisantes y zanahorias salteadas en mantequilla o margarina para acompañar Aceite para freír; 1 limón

Enviada por Sandra · 26 de diciembre de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor grande
½ Zumo de limón
Sal
Pimienta
250 gramos Harina
¼ litros Cerveza
1 Huevo
1 cucharada Perejil picado fino
Anchoas en cantidad necesaria
Guisantes y zanahorias salteadas en mantequilla o margarina para acompañar Aceite para freír
1 Limón

Cómo hacer bocadillos de coliflor y anchoas paso a paso

Limpiar y hervir la coliflor, escurrir y dejar enfriar los ramilletes sobre un paño de cocina, para que absorba todo el líquido excedente.
Poner la harina en un tazón con 1 cdta. de sal y pimienta a gusto. Batir el huevo con la cerveza y agregar gradualmente a la harina, mientras se revuelve, hasta obtener una pasta bien lisa. Añadir el perejil y mezclar bien.
Pasar por esta pasta los ramilletes de coliflor, introduciendo a la vez en los mismos un trocito do anchoa, o una entera, a gusto (si se utilizan anchoas en sal, tienen que estar bien lavadas).
Freír en abundante aceite caliente hasta dorarlos, escurrir y colocar sobre papel blanco absorbente. Servir con los guisantes y zanahorias salteadas en mantequilla o margarina, bien calientes. Adornar la fuente con gajos de limón.